1月14日，安化縣舉行“黑茶大業(yè) 健康中國(guó)——安化黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題報(bào)告會(huì)，邀請(qǐng)中國(guó)工程院院士劉仲華為安化縣黨政干部、茶業(yè)界人士講述如何持續(xù)推動(dòng)安化黑茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。報(bào)告會(huì)上，安化縣聘請(qǐng)劉仲華院士為安化黑茶首席科學(xué)家，安化縣委書(shū)記劉勇會(huì)向劉仲華頒發(fā)聘書(shū)。
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，安化黑茶產(chǎn)業(yè)已成長(zhǎng)為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，2019年實(shí)現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值220億元、稅收2億元。安化也獲得了中國(guó)生態(tài)產(chǎn)茶第一縣、黑茶產(chǎn)量第一縣、科技創(chuàng)新第一縣、茶葉稅收第一縣等一系列榮譽(yù)。
2006年以來(lái)，劉仲華院士的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)研究黑茶加工過(guò)程中主要物質(zhì)變化規(guī)律，黑茶色、香、味品質(zhì)形成的機(jī)理問(wèn)題，奠定了現(xiàn)代黑茶加工理論基礎(chǔ)，揭示了黑茶加工中優(yōu)勢(shì)微生物種群及其形態(tài)特征、主要化學(xué)成分變化規(guī)律與品質(zhì)風(fēng)味形成機(jī)理，探明了黑茶主要功能成分組成、調(diào)節(jié)糖脂代謝和調(diào)理腸胃的作用機(jī)制，發(fā)明了黑茶誘導(dǎo)調(diào)控發(fā)花、散茶發(fā)花、磚面發(fā)花及黑茶品質(zhì)快速醇化等加工新技術(shù)，科學(xué)系統(tǒng)研究探明了黑茶(尤其是富含“金花”的茯磚茶)的健康密碼，為黑茶從邊銷(xiāo)茶蛻變成健康茶、時(shí)尚茶，奠定了科學(xué)依據(jù)。在這些技術(shù)支撐下，黑茶的發(fā)花工藝得到了跨越式的進(jìn)步。劉仲華被業(yè)界譽(yù)為“黑茶金花之父”，獲得了國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。(來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)?新湖南客戶(hù)端)
